淦浦管家盐城基地培训纪实∣04膳食制作：味承历史，翻炒诗章！

      中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在漫长的生产和生活实践历史中，创造、积累的物质财富及精神财富。

      淦浦管家的膳食制作课程是盐城基地家庭事务管家的重要内容。中国幅员辽阔，不同的地域，饮食文化有较大的差异。作为家庭事务管家，需要为具有区域特色的客户提供适合客户生活习惯的膳食佳肴。 

      中国烹饪艺术异彩纷呈，表现形式多种多样，通过五味调和，奇正互变的烹饪，将肴馔的色、香、味、形，形成一种集味觉艺术和视觉艺术于一体的体现，展示出了不同于海外的文化品味。

      课堂上，从中国餐饮文化的了解开始，到基本的刀工，到淮阳菜系经典菜品的烹饪制作，到冷热菜品的摆盘，结合之前所学的营业膳食搭配，从理论到实践，经历最专业的系统学习。

      学员们基本掌握了丁、丝 、块 、条 、片的刀工手法；黄、红 、白、绿等多种色彩搭配。

      通过炸、熘、爆、炒、烧等多种烹饪技法，制作出酥、脆、嫩、软等不同口感，咸 、甜 、 鲜、香等不同口味的菜品，并通过盘饰，将“吃”形成了“食”的艺术。

      看，我们的拼盘作品，是不是也颇有一番艺术的韵味了......

      当然，学习后的模块考核仍然是必不可少的，我们的作品可以证明，我们的厨艺大大提升。我是否也有点大厨的味道了......

      民以食为天。学员们深深感慨，通过淦浦管家膳食制作专业模块的学习，将“食”，这个普遍大众最基本的生活需求，穿越厚重的历史，翻炒出新时代的美丽篇章。